【摘要】由于工作劳累，教师的健康受到严重的威胁。本文简要的从正确摄入营养物质，维生素C 、铁、钙、以及养成良好饮食习惯等方面阐述教师应该如何保健。 

    【关键词】营养、饮食习惯 
    教师的工作属于中级体力劳动，重脑力劳动，需要长时间站立和伏案工作，没有固定的工作时间，有时工作到很晚，而且还要经常处理一些烦琐的事情，班主任工作尤其如此。所以教师容易患颈椎病、神经性头痛、咽炎等疾病。另外由于没有时间运动，饮食时间不固定，不少教师患有神经性胃炎、胃溃疡、高血脂、高血压。预防和治疗这些疾病，可以通过适量的运动、良好的作息习惯以及正确的摄入营养物质来实现。本文主要从正确摄入营养物质以及养成良好饮食习惯的角度来指导教师如何保健。 
    一提到营养，人们简单的认为就是多吃一些肉、蛋、奶和一些营养品。实际情况并非如此，吃的多，吃的好，营养不一定够。在每天正常饮食的情况下，应该多补充以下一些物质： 

一、大量摄入天然维生素C，天天有个好心情
    因为现代人食用过多的食品添加剂以及加工制品，所以很难摄取到足够的维生素。 
    那么我们是不是应该大量摄入各种维生素？千万注意！！不是，有些维生素如果摄入过多，对人体也有害处，但是过多的维生素C可以溶解在水中随尿液排出体外，所以对于维生素C的摄入，多多益善。 
    维生素 C对于人体有哪些益处呢？（1）缓解压力，使心情放松（2）可以使疲劳的症状减轻许多，尤其是治疗因肩膀酸痛以及高血压所引起的疲劳，更具效果。（3）可以使我们摄入的营养物逐渐散发能量，满足身体所需的热能。而且维生素C还具有治疗头痛、预防雀斑的生成，让皮肤更加光洁等作用。 
    现在市场上有很多人工合成的维生素C。有许多人服用人工合成的维生素C来补充营养。天然维生素与人工合成的维生素是有差别的，天然维生素的效力要比人工合成的维生素高10—1000倍。每天摄取大量的人工合成维生素，还容易造成肠胃吸收天然维生素的功能退化，久而久之，一旦停服维生素制剂，就会患维生素缺乏症。 
    总之，食补胜于药补，我们需要从食物中大量摄入天然的维生素C。蕴含维生素C的食品比较多，但是其中富含的维生素C一经煮、烫，马上会消失约50%。各种富含维生素C的饮料，也不能用热水冲调，否则会造成浪费。若要讲究摄取维生素C的效率，建议选择芋头类，尤其是番薯，经过调理后，其中所含的维生素C约可剩下80%，不管用何种方法，煮、烫、烤都很难破坏其中的维生素C。 
    茶叶中也富含维生素C，但是如上所述，一经开水冲调，其中的维生素C大量损耗，如果要从茶叶中摄取丰富的维生素C，可以将茶叶与米饭一起煮食或者裹上面粉油炸，将茶叶中的维生素C以吃的形式来摄取。  
    水果中的柑橘类、草莓、柿子、奇异果等都含有丰富的维生素C，其中柑橘类含量较多。柑橘类的水果有橘子、柳丁、橙等等。柑橘类富含大量的维生素C，只要吃一个橘子就可以摄取到50毫克的维生素C，相当于人体一天的所需量。 
    夏天的饭后，切一盘冰柳丁来当点心，不仅可以清凉一下，也可以补充维生素C。 
    而水果中的葡萄、梨、桃是含维生素C比较少的几个种类，尤其是西瓜，几乎不含维生素C。温室培养的各种果蔬，其维生素C的含量在当令果蔬的20%以下。比起食用一些非时令的蔬菜和水果，倒不如饮用罐装的百分之百的纯果汁，其维生素C的含量更为丰富。 
    平时自己最好能亲自动手调制一些蔬菜汁、水果汁让自己一次就摄取到足够的维生素C和各种各样的营养。

二、大量摄入铁，预防贫血 
    铁是构成红血球的主要成分，缺少铁易得贫血病。缺铁症状女子比男子多些，因为妇女在经期、怀孕、分娩等时期损失铁量较多。如果铁的摄入不足就会得缺铁性贫血，会有四肢无力、头痛、耳鸣、眩晕等症状。 
有些教师认为没有这些症状，自己没有得贫血。其实由于许多食品中铁的含量少，而且食物中的铁进入肠胃后，吸收起来也比较困难，所以许多人在不同程度上都患有贫血，只是症状不明显。 
    一些人总有这样的观念“吃菠菜补铁”，“用铁锅就行了”，“吃一些血制品能补血”等等，这些说法不是很确切。 
猪血和鸡、鸭血里的铁质，不能被人体吸收，所以吃血并不补血。 
    在动物的肝、心、舌以及瘦肉内含铁最多。植物性食品中，绿色蔬菜和带红黄色的瓜、果、菜中，含铁量较多。 
所以平时多吃一些猪的排骨、瘦肉、肝脏，对补铁很有益处。蔬菜也可以补铁，但是含量较少，假如蔬菜含量为1的话，猪的瘦肉中铁的含量为4。将猪的瘦肉、肝脏、冬菇和木耳炖在一起的话，既可以补铁，又可以补各种维生素，还可以降低血脂。 
    如果已经患贫血的话，除了食补之外，需要在医生的指导下再服用一些含有铁的药品。每天服用150毫克的含铁药品，要坚持半年到一年才可以，为了预防贫血，可以定期服用一些。

[1] [2]  下一页